Tag: Masakan Sederhana untuk Keluarga

1293524244detail_MMI_109-07_SUP_CUMI_KEMANGI_NIKY04.jpg

Soup & soto

Segarnya sup cumi dengan aroma daun kemangi ini bisa menjadi alternatif menu makan siang anda.

250 gram cumi, dipotong tebal 2 cm
1.800 ml air
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 cm jahe, dimemarkan
150 gram wortel, dipotong serong
150 gram kentang, dipotong-potong
5 buah cabai rawit merah, dimemarkan
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
3 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong serong
2 tangkai kemangi, dipetiki

1. Lumuri cumi dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Rebus bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, jahe, dan air sampai harum.
3. Masukkan wortel, kentang, cabai rawit merah, dan tomat hijau. Masak sampai matang. Tambahkan cumi. Aduk rata.
4. Menjelang diangkat, tambahkan jamur kuping, daun bawang, dan daun kemangi. Masak lagi sampai mendidih.

Tags:

Cara Memasak SUP CUMI KEMANGI Mudah dan Enak

Resep Makanan SUP CUMI KEMANGI Simpel dan Enak

Cara Membuat SUP CUMI KEMANGI Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah SUP CUMI KEMANGI

1326086556detail_BONJI_SAUS_SAMBAL_ROZAK14.jpg

Pelengkap

Sebagai pelengkap untuk menikmati bakso atau mi ayam biasanya kita menggunakan saus tomat. Tapi saus tomat yang dijual dipasaran sudah banyak mengandung bahan-bahan yang kurang sehat. Tak perlu bingung untuk mencari jalan keluarnya karena sekarang Anda sudah bisa membuat saus tomat sendiri.

100 gram tomat
200 gram cabai merah keriting rebus
15 gram garam
65 gram gula pasir
5 gram penyedap rasa
5 gram tepung maizena
1/2 liter air
1 gram rempah-rempah dari (1/8 sendok teh bunga pala bubuk, ditambah 1 sendok teh cengkeh bubuk dan 1/8 sendok teh kayumanis bubuk lalu ditimbang 1 gram
3 siung bawang putih, dihaluskan
20 ml cuka (konsentrasi 25 %)
1/25 gram sb (sodium benzoate)

1. Cuci buah tomat dan cabai.
2. Siapkan air hampir mendidih, masukkan buah tomat ke dalam air tersebut 3 menit atau sampai kulitnya terkelupas. Kupas lalu buang kulit dan bijinya. Timbang 50 gram.
3. Rebus cabai sampai matang. Tiriskan.
4. Rebus 100 ml air, campuran rempah dan bawang putih sampai mendidih. Saring.
5. Blender daging tomat dan cabai merah hingga lembut.
6. Rebus 30 menit dengan api kecil sampai menjadi pure atau kental. Angkat.
7. Tambahkan tepung maizena dengan cara diblender 5 menit. Masak lagi campuran pure tersebut dengan api kecil sambil diaduk.
8. Tambahkan gula, garam, dan ekstrak bumbu/rempah kemudian aduk rata. Lanjutkan pemanasan sampai terbentuk kekentalan yang diinginkan.
9. Tambahkan cuka dan sodium benzoat, aduk rata 2 menit kemudian matikan api.
10. Angkat saus dan segera dikemas dengan kemasan botol kaca steril dan tertutup rapat.
11. Lakukan pasteurisasi dengan cara merebus botol yang telah diisi saus 20 menit pada suhu 70-80 derajat Celsius. Bila botolnya terbuat dari plastik, tidak perlu dilakukan pasteurisasi.

Tags:

Cara Memasak SAUS TOMAT Mudah dan Enak

Resep Makanan SAUS TOMAT Simpel dan Enak

Cara Membuat SAUS TOMAT Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah SAUS TOMAT

1293700762detail_JINUS_82-06_SATE_GROMBYANG_ABBO_02.jpg

MASAKAN

Di menu ini babat, paru, usus sapi dan hati sapi diolah dengan bumbu-bumbu menghasilkan makanan yang lezat. Anda pun bisa mencobanya. Cara pembuatannya yang mudah, menjadikan anda wajib mencoba membuat menu ini.

150 gram babat, direbus, dipotong-potong
150 gram paru, direbus, dipotong-potong
200 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
100 gram hati sapi, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok teh gula merah
2 1/2 sendok teh garam
750 ml air
4 sendok makan minyak untuk menumis
12 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah keluwek
150 gram kelapa parut, disangrai
1 cm jahe, dibakar
1 cm kunyit, dibakar

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan babat, paru, usus sapi, dan hati sapi. Aduk rata.
2. Masukkan air, gula merah, dan garam. Masak sampai matang dan meresap. Tusuk di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu.

Tags:

Cara Memasak SATE GROMBYANG Mudah dan Enak

Resep Makanan SATE GROMBYANG Simpel dan Enak

Cara Membuat SATE GROMBYANG Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah SATE GROMBYANG

1329982617detail_KERIPIK_KENTANG_PEDAS_.jpg

Pelengkap

Warnanya yang kuning cantik dengan bintikbintik yang menarik, tak tahan rasanya untuk segera menikmati si keripik nan unik.

200 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
150 gram kentang kukus, dihaluskan
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan air es
2 buah cabai kering, dihaluskan
1 batang seledri, dicincang halus, diperas
30 gram margarin
minyak untuk menggoreng

1. Aduk semua bahan sampai berbutir. Gumpalkan.
2. Giling tipis adonan di gilingan mi. Mulailah dari gilingan berukuran paling besar. Setelah 2 –3 kali giling, kurangi ketebalan ukuran gilingan. Giling kembali 2-3 kali. Kurangi lagi ketebalannya. Begitu seterusnya sampai ukuran no. 5 .
3. Potong bulat bergerigi diameter 6 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering.

Tags:

Cara Memasak KERIPIK KENTANG PEDAS Mudah dan Enak

Resep Makanan KERIPIK KENTANG PEDAS Simpel dan Enak

Cara Membuat KERIPIK KENTANG PEDAS Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah KERIPIK KENTANG PEDAS

1299470029detail__ABB-EG02.jpg

COOKIES

Simpan kue kering ini dalam tempat yang tertutup rapat atau kedap udara, agar kue tetep renyah.

250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung sagu
100 gram keju cheddar parut, diangin-anginkan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
2 butir telur, dikocok lepas
50 ml air

3 sendok makan bumbu balado untuk taburan

1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.
2. Giling adonan di gilingan mi dari ketebalan paling besar. Mulai dari no.1 sampai no. 4. Tiap ukuran dilakukan 2-3 kali menggiling.
3. Potong ukuran 4×4 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.  

Tags:

Cara Memasak KUKER GORENG KEJU BALADO Mudah dan Enak

Resep Makanan KUKER GORENG KEJU BALADO Simpel dan Enak

Cara Membuat KUKER GORENG KEJU BALADO Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah KUKER GORENG KEJU BALADO

1293590418detail_JIUNG_124-08_CAKE_UBI_COKELAT_ABBO_06.jpg

Pastry

Kombinasi ubi merah dengan cokelat masak pekat dan cokelat bubuk menghasilkan cake yang istimewa. Bentuknya yang cantik dan rasanya yang lezat pasti akan menggugah selera anda.

100 gram margarin
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
100 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
3 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Hiasan:
buttercream
permen jeli
pewarna merah
pewarna kuning

1. Panaskan margarin. Tambahkan cokelat masak pekat leleh dan ubi. Aduk sampai larut.
2. Kocok telur dan gula pasir kental 2 menit. Masukkan campuran margarin. Kocok rata.
3. Tambahka tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
4. Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
6. Hias dengan buttercream dan permen jeli.

Tags:

Cara Memasak CAKE UBI COKELAT Mudah dan Enak

Resep Makanan CAKE UBI COKELAT Simpel dan Enak

Cara Membuat CAKE UBI COKELAT Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah CAKE UBI COKELAT

1293775890detail_MMI_100-07_JAMUR_MASAK_KECAP_ABBO_06.jpg

Tumisan ( stirfry)

Untuk menu makan siang atau makan malam kali ini bisa anda sajikan jamur masak kecap. Mencincang udang tidak perlu terlalu halus agar daging udangnya masih terasa.

150 gram jamur merang, dibelah dua
50 gram udang kupas, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dimemarkan
1 buah bawang bombay, dipotong-potong
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
100 ml air dan 1 sendok teh tepung maizena, dilarutkan untuk pengental
4 batang kucai, dipotong 3 cm
2 sendok makan margarin untuk menumis

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan jamur merang dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kucai. Aduk rata.

Tags:

Cara Memasak JAMUR MASAK KECAP Mudah dan Enak

Resep Makanan JAMUR MASAK KECAP Simpel dan Enak

Cara Membuat JAMUR MASAK KECAP Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah JAMUR MASAK KECAP

1294222707detail_MASDAP_11-06_VANILLA_CAKE_WITH_PEACH_TOPPING_RZK01.jpg

Pastry

White cooking chocolate sangat manis. Karena itu kalau tak suka manis, pemakaian gula boleh dikurangi sedikit.

225 gram margarin
175 gram gula pasir halus
4 butir telur
175 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram white cooking chocolate, lelehkan
1/4 sendok teh esens vanila
Bahan Topping:
150 gram cream cheese
50 gram mentega tawar
2 sendok makan yoghurt
50 gram gula tepung
100 gram peach kaleng, potong kotak

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan white cooking chocolate leleh dan esens vanila. Aduk perlahan. Tuang diloyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 45 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
5. Topping: kocok cream cheese dan mentega tawar sampai lembut. Masukkan yoghurt dan gula tepung. Kocok rata. Tambahkan peach. Aduk rata.
6. Oles topping diatas cake.

Tags:

Cara Memasak VANILLA CAKE WITH PEACH TOPPING Mudah dan Enak

Resep Makanan VANILLA CAKE WITH PEACH TOPPING Simpel dan Enak

Cara Membuat VANILLA CAKE WITH PEACH TOPPING Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah VANILLA CAKE WITH PEACH TOPPING

1321932768detail_JINUS_67-06__ABBO_08.jpg

MASAKAN

Tembusan be pasih adalah salah satu sajian khas dari pulau Bali. Mirip dengan pepes ikan hanya saat penyajiannya bersama sambal matah, sambal tomat, jeruk nipis dan nasi kukus. Yuk, nikmati sajian dari Pulau Dewata ini tanpa harus pergi jauh-jauh kesana.

300 gram ikan tenggiri fillet, dipotong dadu
1 sendok makan asam jawa, dilarutkan dalam 25 ml air hangat (ambil airnya)
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 lembar daun jeruk nipis, dibuang tulangnya, diiris
1 sendok makan minyak
6 lembar daun salam
daun pisang
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah, dibuang biji
1 cm lengkuas
1/2 cm kencur
1 cm kunyit bakar
1/2 sendok teh ketumbar
1 1/2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh terasi bakar
1/8 sendok teh merica hitam
1/8 sendok teh pala
1 buah cengkeh
Bahan Sambal Matah :
12 butir bawang merah, masing-masing potong jadi 4
3 siung bawang putih, diiris-iris
8 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris-iris
3/4 sendok teh terasi, dibakar
3 batang serai, ambil putihnya, diiris-iris
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica hitam, ditumbuk halus
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak
Bahan Sambal Tomat:
4 sendok makan minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, diiris
10 butir bawang merah, diiris
10 buah cabai merah, dibuang bijinya iris-iris
2 buah tomat, dipotong – potong
1 sendok teh terasi bakar, dihaluskan
1 sendok teh air jeruk
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

1. Tumis bumbu sampai harum. Sisihkan.
2. Aduk rata semua bahan kecuali daun salam dan bumbu halus. Diamkan 2 jam.
3. Ambil selembar daun pisang dan daun salam di tengahnya. Beri adonan. Bungkus tum.
4. Oven 30 menit sampai matang.
5. Sambal matah: aduk rata semua bahan kecuali daun jeruk.
6. Sambal tomat: panaskan minyak. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan terasi. Tumis sampai harum. Tambahkan air jeruk, garam, dan gula. Haluskan.
7. Sajikan ikan dengan sambal matah, sambal tomat, daun jeruk nipis iris, dan nasi kukus.

Tags:

Cara Memasak TEMBUSAN BE PASIH Mudah dan Enak

Resep Makanan TEMBUSAN BE PASIH Simpel dan Enak

Cara Membuat TEMBUSAN BE PASIH Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah TEMBUSAN BE PASIH

1323338730detail_MMI_61-05_LODEH_TERONG_APW01.jpg

MASAKAN

Untuk menu sehari-hari sayur lodeh memang paling pas jika disajikan bersama sambal terasi dan ikan asin yang digoreng. Sayur lodeh terong ini bisa menjadi pilihan Anda untuk menu hari ini.

3 buah terong (300 gram), dipotong panjang 3 cm, masing-masing belah 2, goreng sebentar
10 lonjor kacang panjang, dipotong panjang 3 cm
2 buah jagung, dipotong-potong 2 cm
150 gram labu siam, dipotong korek api
2 buah cabai hijau, diiris
2 lembar daun salam
1 sendok makan ebi, direndam, tiriskan, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3/4 sendok teh gula pasir
3 1/2 sendok teh garam
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kencur
1/2 sendok teh ketumbar

1. Rebus 1.000 ml santan, cabai, dan daun salam sampai mendidih.
2. Tambahkan bumbu halus, ebi, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan terong, kacang panjang, jagung, dan labu siam. Rebus sampai matang.
4. Tuang santan kental. Rebus lagi sampai mendidih. Angkat.

Tags:

Cara Memasak LODEH TERONG Mudah dan Enak

Resep Makanan LODEH TERONG Simpel dan Enak

Cara Membuat LODEH TERONG Yang Enak

Resep Praktis dan Mudah LODEH TERONG